중동의 태양, 샥슈카
요리 소개
중동의 대표적인 아침 식사, 샥슈카예요. 매콤한 토마토 소스에 달걀을 톡 터뜨려 익힌 요리로, 강렬한 색감만큼이나 맛도 인상적이죠. 빵과 함께 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있답니다. 브런치 메뉴로도, 간단한 저녁 식사로도 손색없는 샥슈카로 중동의 활기찬 아침을 경험해보세요!
대체 재료 안내
피망 대신 주키니 호박이나 가지를 넣어도 잘 어울려요. 매콤함을 좋아하시면 청양고추나 칠리 플레이크를 추가해주세요.
재료
조리 순서
1. 양파, 마늘, 피망은 잘게 다져주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비하거나, 신선한 토마토를 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 소스와 잘 어우러져요.)
2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘, 피망을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 채소의 단맛을 충분히 끌어내주세요.)
3. 파프리카 가루와 큐민 가루를 넣고 30초 정도 볶아 향을 내주세요. 그 후 으깬 토마토 홀을 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 주의하며 볶아야 해요.)
4. 소금, 후추, 설탕으로 간을 맞추고, 소스가 자글자글 끓으면 스푼으로 달걀이 들어갈 자리를 2군데 만들어 달걀을 톡 깨 넣어주세요. (팁: 달걀은 흰자부터 익으니 노른자가 깨지지 않도록 조심해주세요.)
5. 뚜껑을 덮고 약불에서 5-8분 정도 익혀주세요. 달걀 노른자가 반숙으로 익으면 불을 끄고 고수나 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 달걀 노른자의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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