오늘의냉장고

1. 미나리, 숙주, 부추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 두부도 물기를 꼭 짜서 으깨주세요. (팁: 채소와 두부의 물기를 최대한 제거해야 만두소가 질척이지 않아요.)

2. 볼에 돼지고기 다짐육, 다진 채소, 으깬 두부, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 손으로 조물조물 잘 섞어 만두소를 만들어주세요. (팁: 만두소는 한 방향으로 치대듯이 섞어야 재료들이 잘 어우러져요.)

3. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바른 후, 만두피 중앙에 만두소를 적당량 올리고 원하는 모양으로 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피의 물을 너무 많이 바르면 만두가 찢어질 수 있으니 조심해주세요.)

4. 찜기에 물이 끓으면 빚은 만두를 넣고 약 8-10분간 쪄주세요. (튀기거나 삶아도 좋아요) (팁: 만두끼리 붙지 않도록 간격을 두고 쪄주세요.)

5. 잘 익은 미나리 만두를 접시에 담아 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루)과 함께 맛있게 드세요. (팁: 만두가 익었는지 확인하려면 하나를 반으로 잘라 속까지 익었는지 확인해보세요.)