오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다져주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 청양고추 씨를 함께 넣으면 더욱 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 매운맛 조절은 고추 양으로 해보세요.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 알단테 식감을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나오면 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름에 마늘과 양파를 볶으면 소스에 깊은 풍미가 더해져요.)

4. 생크림과 우유, 송송 썬 청양고추를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유를 넣으면 생크림만 넣었을 때보다 소스가 덜 느끼하고 부드러워져요.)

5. 삶은 면을 크림소스에 넣고 파마산 치즈와 함께 잘 섞어가며 1-2분 볶아주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가해 주세요. (팁: 소스가 면에 잘 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 접시에 담고 후추를 뿌려 완성해 주세요. 취향에 따라 다진 파슬리를 올려도 좋아요. (팁: 마지막에 파마산 치즈를 살짝 더 뿌리면 고소함이 더해져요.)