오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 칼등이나 고기 망치로 두들겨 넓게 펴주세요. 소금과 후추로 밑간을 해두어요. (팁: 고기를 비닐봉지에 넣어 두들기면 더욱 위생적이고 손쉽게 펼 수 있어요.)

2. 고기에 밀가루, 계란물, 빵가루 순서대로 골고루 묻혀주세요. (팁: 밀가루는 얇게, 빵가루는 꾹꾹 눌러서 두껍게 묻혀야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 돈까스가 절반 정도 잠길 만큼 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. (팁: 빵가루를 조금 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. 너무 낮으면 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익어요.)

4. 돈까스를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 두꺼운 고기는 약불에서 천천히 속까지 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

5. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼 준비해요. (팁: 키친타월에 충분히 기름기를 제거해야 더욱 바삭하고 느끼하지 않아요.)

6. 접시에 돈까스를 담고 채 썬 양배추와 돈까스 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 밥, 피클, 단무지, 우스터 소스 등을 함께 곁들이면 더욱 푸짐한 한 끼가 된답니다.)