오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 누런 잎을 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 시금치 뿌리 부분은 영양가가 많으니 너무 많이 잘라내지 말고 칼집만 내서 흙을 제거해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣은 후 약 30초-1분간 데쳐주세요. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 시금치를 데칠 때 소금을 넣으면 초록색이 더욱 선명해지고, 너무 오래 데치면 물러지니 빠르게 데치는 것이 중요해요.)

3. 물기를 꼭 짠 시금치를 먹기 좋은 길이로 썰어 볼에 담고, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣은 후 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 시금치에 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

4. 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 간을 맞춰주면 완성이에요. 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요! (팁: 국간장 대신 소금으로만 간을 하면 시금치 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)