오늘의냉장고

1. 배추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 준비해주세요. 버섯류는 밑동을 제거하고 손질합니다. (팁: 배추는 잎이 상하지 않도록 조심히 씻어주세요.)

2. 배추-깻잎-소고기 순으로 겹겹이 쌓아 한 단을 만들고, 5-6cm 길이로 잘라주세요. (팁: 너무 두껍게 쌓으면 자르기 어렵고 모양이 예쁘지 않아요. 3-4장 정도가 적당해요.)

3. 전골냄비 바닥에 숙주를 깔고, 그 위에 자른 재료들을 냄비 가장자리부터 촘촘하게 둘러 담아주세요. 가운데에는 버섯과 청양고추 등으로 장식합니다. (팁: 재료를 촘촘히 채워야 끓였을 때 쓰러지지 않고 모양이 유지된답니다.)

4. 멸치 다시마 육수에 국간장과 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 후, 재료를 담은 냄비에 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 육수는 재료가 자작하게 잠길 정도로만 부어야 국물이 너무 싱거워지지 않아요.)

5. 소고기가 익고 배추가 부드러워지면 불을 줄이고 폰즈 소스나 칠리 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 끓이면서 나오는 거품은 걷어내야 국물 맛이 깔끔해져요.)