오늘의냉장고

1. 삼치 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 파프리카 가루, 큐민 가루, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양배추, 적양파, 토마토는 곱게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 삼치에 시즈닝을 충분히 해두면 멕시칸 풍미를 제대로 느낄 수 있어요.)

2. 마요네즈, 사워크림(또는 요거트), 라임즙, 다진 마늘을 섞어 화이트 소스를 만들어주세요. (팁: 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하면 더 가볍고 건강한 소스를 만들 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 밑간한 삼치 필레를 껍질부터 올려 바삭하게 구워주세요. (각 면 3~4분) 익은 삼치는 포크로 먹기 좋게 부숴주세요. (팁: 삼치를 구운 후 잠시 식혔다가 부수면 더 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 재료를 싸기 더 쉬워요.)

5. 데워진 또띠아 위에 구운 삼치, 채 썬 양배추, 적양파, 토마토를 올리고 화이트 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 고수를 곁들이고 레몬/라임 웨지를 짜서 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 타코는 바로 만들어 먹는 것이 가장 신선하고 맛있답니다!)