오늘의냉장고

1. 안심은 두께 1.5cm 정도로 썰어 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 고기 망치로 살짝 두드려주면 더욱 부드러워진답니다.)

2. 밑간한 안심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. (팁: 빵가루는 손으로 살짝 눌러 고기에 잘 붙게 해주세요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 빵가루를 살짝 넣어 3초 내에 떠오르면 적당한 온도랍니다. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 튀김옷이 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요.)

4. 빵가루 옷을 입힌 안심을 기름에 넣고 겉면이 황금빛으로 변할 때까지 약 30초~1분간 빠르게 튀겨주세요. 속은 레어로 남겨야 해요. (팁: 너무 오래 튀기지 않도록 주의하세요. 소고기 안심의 부드러움을 살리는 것이 중요해요.)

5. 튀겨낸 규카츠는 키친타월에 올려 기름기를 빼주고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰어야 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 접시에 썰어낸 규카츠와 채 썬 양배추, 돈가스 소스, 와사비를 함께 담아내면 맛있는 규카츠가 완성이에요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해도 좋답니다.)