오늘의냉장고

1. 양배추는 겉잎을 떼어내어 찜기에 넣고 부드러워질 때까지 10분 정도 쪄주세요. 심지 부분은 잘라내 주세요. (팁: 양배추를 통째로 찌면 잎이 더 잘 분리되고 부드럽게 익는답니다.)

2. 양파는 잘게 다져 팬에 기름을 살짝 두르고 투명해질 때까지 볶아 식혀주세요. (팁: 양파를 볶아 넣으면 필링의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 볼에 다진 돼지고기, 밥, 볶은 양파, 빵가루, 우유, 계란, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 잘 섞어 속 재료를 만들어주세요. (팁: 속 재료를 충분히 치대야 나중에 부서지지 않고 찰기가 생긴답니다.)

4. 찐 양배추 잎을 펼치고 그 위에 속 재료를 적당량 올린 후 돌돌 말아주세요. 양쪽 끝은 안으로 접어 내용물이 나오지 않게 해주세요. (팁: 너무 많은 속 재료를 넣으면 말기 어려울 수 있으니 적당히 조절해주세요.)

5. 냄비 바닥에 남은 양배추 조각을 깔고 양배추 롤을 가지런히 놓아주세요. 그 위에 토마토 소스와 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 양배추 조각을 깔면 롤이 바닥에 눌어붙지 않고 타는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분 정도 푹 익혀주세요. 완성된 양배추 롤은 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 된답니다. (팁: 충분히 익혀야 양배추와 속 재료가 부드러워지고 소스 맛이 잘 배어들어요.)