오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 완전히 없애주세요. 등 쪽에 내장이 있다면 이쑤시개로 제거합니다. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고, 새우의 식감을 더욱 좋게 만들 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰거나 통째로 준비하고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 일부 제거해주세요 (매운맛 조절). 파슬리는 잘게 다져둡니다. (팁: 마늘은 편 썰면 향이 더 잘 우러나고, 통마늘을 사용하면 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.)

3. 오목한 팬이나 뚝배기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 중약불로 데워주세요. 기름이 뜨거워지기 시작하면 편 썰거나 통마늘, 페페론치노를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 튀기듯이 끓여 마늘 향을 충분히 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 마늘이 너무 타면 쓴맛이 나요.)

4. 마늘 향이 충분히 우러나면 손질한 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. 새우가 분홍빛으로 변하고 탱글탱글해질 때까지 2-3분 정도 익혀줍니다. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 중요해요.)

5. 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 따뜻한 바게트 빵이나 밥 위에 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 바게트 빵을 오일에 찍어 먹으면 마늘 향이 배어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요.)