오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 조금 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 베이컨은 너무 작게 썰면 볶으면서 형태가 사라질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘을 먼저 볶아 향을 내야 파스타의 풍미가 살아나요.)

4. 카레가루를 넣고 약불에서 30초 정도 볶아 향을 낸 후, 생크림과 우유를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 카레가루를 먼저 볶으면 특유의 향이 더 진해진답니다.)

5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 스파게티면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 해주는 역할을 한답니다.)

6. 파마산 치즈가루를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성해 주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 간은 개인 취향에 맞춰 조절해 주시고, 치즈가루는 풍미를 더해주는 역할을 해요.)