오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 만든 양념장에 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기는 최소 30분 이상 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 깻잎, 양배추 등을 추가해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 채소를 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 고기가 절반 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가, 양파가 투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 채소의 숨이 죽지 않고 불맛을 낼 수 있답니다.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 취향에 따라 통깨를 한 번 더 뿌려 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나 쌈 채소와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있어요.)