오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추, 라임즙(1/2개분), 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 10분 정도 재워요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

2. 양배추와 적양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 라임은 웨지로 썰어주세요. 고수를 좋아하시면 적당한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 차갑게 보관했다가 사용하면 아삭한 식감이 더 살아나요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 재워둔 새우를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

4. 다른 팬에 토르티야를 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 만들어 주세요. (팁: 토르티야는 살짝만 구워야 부드럽고 찢어지지 않아요.)

5. 구운 토르티야 위에 채 썬 양배추와 적양파를 올리고, 볶은 생강 라임 새우를 듬뿍 올려주세요. (팁: 재료를 층층이 쌓아 올리면 더 먹음직스러워 보여요.)

6. 마지막으로 고수를 올리고 남은 라임 웨지를 곁들여 내면 상큼한 생강 라임 새우 타코 완성이에요! (팁: 취향에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들여도 맛있어요.)