집밥의 정석, 두부조림
요리 소개
따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑인 두부조림이에요! 노릇하게 구운 두부에 매콤 달콤한 양념이 쏙 배어들어 정말 맛있답니다. 미림이 양념의 풍미를 더해주고, 비린 맛 없이 깔끔한 맛을 완성해 줘요. 저렴한 재료로 푸짐하고 건강한 한 끼를 즐길 수 있는 최고의 가성비 반찬이에요. 집에서 엄마가 해준 듯한 따뜻한 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
두부 종류는 상관없지만, 부침용 두부가 조림에 가장 적합해요. 매운맛이 싫다면 청양고추를 빼고 간장, 설탕 양을 조절하여 순한 맛으로 조리할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 약 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 나중에 부서지지 않고 잘 구워져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨둡니다. (팁: 두부를 미리 구우면 더 단단해지고 고소한 맛이 살아나요.)
3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 미림, 다진 마늘, 참기름, 멸치 다시마 육수를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 맹물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 나요.)
4. 구운 두부를 팬에 다시 올리고, 양념장을 고루 부어줍니다. 중약불에서 끓어오르면 양파와 대파, 고추를 넣고 양념이 졸아들 때까지 10분 정도 조려주세요. (팁: 국물을 중간중간 두부 위에 끼얹어주면 양념이 고루 배어요.)
5. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 참깨를 뿌려 고소함을 더할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!