쫄깃 탱글 꽃게찜
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요리 소개
살이 꽉 찬 싱싱한 꽃게의 맛을 가장 순수하게 즐길 수 있는 꽃게찜이에요. 복잡한 양념 없이 찌기만 해도 달큰하고 쫄깃한 게살의 매력을 제대로 느낄 수 있죠. 초고추장이나 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 그야말로 별미랍니다! 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 손색이 없으니 꼭 한번 만들어 보세요.
25분
2인분
대체 재료 안내
청주 대신 소주나 맛술을 사용해도 좋아요. 초고추장 대신 와사비를 곁들인 간장 양념장을 준비해도 깔끔하게 즐길 수 있어요.
재료
주재료
2마리 (약 600g)
조리 순서
1
1. 꽃게는 솔로 흐르는 물에 깨끗이 닦고, 배딱지를 제거한 후 아가미와 모래주머니를 제거해 주세요. (팁: 게는 죽으면 쉽게 상하고 비린내가 나기 쉬우니 싱싱한 활게를 사용하는 것이 좋아요.)
2
2. 찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 손질한 꽃게를 배가 위로 향하게 올려주세요. (내장이 흘러나오는 것을 방지해요) (팁: 꽃게 배가 위로 향하게 쪄야 게장과 알이 흘러내리지 않고 고스란히 보존된답니다.)
3
3. 청주와 얇게 썬 생강, 레몬 슬라이스를 함께 넣고 뚜껑을 닫아 약 15~20분간 쪄주세요. (팁: 청주와 생강, 레몬은 꽃게의 비린 맛을 잡아주고 향긋함을 더해줘요.)
4
4. 꽃게 껍질이 빨갛게 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 접시에 담아 초고추장과 함께 내면 완성이에요. (팁: 뜸을 들이면 게살이 더욱 탱글탱글해지고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
200 kcal
34g
단백질
2g
지방
4g
탄수화물
영양소 비율
단백질 68%지방 9%탄수화물 8%
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