오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 반으로 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 길게 썰어주세요. 표고버섯은 갓 안쪽을 닦아내고 슬라이스 해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 버섯은 너무 작게 썰지 않아야 구웠을 때 씹는 맛이 좋아요.)

2. 볼에 올리브유 1큰술, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 손질한 버섯을 넣어 고루 버무려 밑간을 해주세요. (팁: 버섯에 밑간을 충분히 해야 맛있는 샐러드를 만들 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간한 버섯을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 버섯의 수분이 빠지지 않고 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 다른 볼에 올리브유 2큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료가 잘 어우러져 더 맛있어요.)

5. 접시에 씻어 물기를 뺀 모듬 샐러드 채소를 깔고, 구운 버섯과 방울토마토를 예쁘게 올려주세요. (팁: 샐러드 채소는 차갑게 보관해야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 만들어둔 발사믹 드레싱을 샐러드 위에 뿌려 마무리하세요. 가볍지만 든든한 한 끼를 맛있게 즐겨보세요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)