오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어주세요. 너무 가늘지 않게 썰어야 식감이 살아나요. (팁: 채칼을 이용하면 간편하게 균일한 두께로 썰 수 있어요.)

2. 볼에 채 썬 고구마, 튀김가루, 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 고구마가 서로 달라붙을 정도면 충분해요. 너무 질게 만들지 마세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 약불에서 중불 사이에서 부치는 것이 좋아요. (팁: 고구마전은 너무 두껍게 부치면 속까지 익기 어려우니 얇게 펴서 부쳐주세요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성이에요. 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 드시면 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요. (팁: 기호에 따라 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있어요. (간장 2, 식초 1, 설탕 0.5, 깨 약간))