오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 볼에 풀어 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 다지면 볶음밥의 식감이 더욱 좋아져요.)

2. 깊은 팬이나 웍에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 대파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. 대파 향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 만들어져 볶음밥의 풍미가 확 살아나요.)

3. 볶아진 채소를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 식용유 1큰술을 추가한 후, 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 익으면 채소와 함께 잘 섞어줍니다. (팁: 계란을 너무 오래 볶으면 뻣뻣해질 수 있으니 살짝 촉촉한 상태로 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 고루 섞어줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 강불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 볶음밥 맛을 살릴 수 있어요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 재료들이 잘 어우러지도록 다시 한번 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 간을 보고 필요하면 소금이나 후추를 추가해주세요. (팁: 굴소스를 팬 가장자리에 넣으면 열에 의해 향이 더 깊어지고 재료에 고루 섞이기 쉬워요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후 가볍게 섞어주면 맛있는 굴소스 볶음밥 완성입니다. 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주어야 고유의 향이 날아가지 않고 살아있답니다.)