삼겹살 짜글이
요리 소개
짜글이는 찌개처럼 국물이 많지 않고, 자작하게 끓여 밥에 비벼 먹기 좋은 한국식 조림 요리예요. 칼칼하고 얼큰한 양념에 푹 익은 삼겹살과 채소가 어우러져 한 숟가락만 먹어도 절로 밥을 부른답니다. 김치찌개와는 또 다른 매력으로, 간편하게 만들 수 있지만 깊은 맛을 자랑해서 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 저녁, 매콤한 삼겹살 짜글이로 푸짐한 밥상을 차려보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋고, 감자 대신 호박이나 버섯을 넣어도 잘 어울려요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 한입 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 냄비에 들기름을 두르고 삼겹살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 삼겹살을 충분히 볶아야 고기의 풍미가 살아나고 잡내가 줄어들어요.)
4. 볶은 삼겹살에 양념장을 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 고기에 잘 배도록 저어주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)
5. 감자, 양파, 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 감자가 충분히 익고 국물이 자작해질 때까지 끓여야 맛있어요.)
6. 감자가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 짜글이가 완성이에요! (팁: 마지막에 어슷 썬 두부를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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