오늘의냉장고

1. 냄비에 물 600ml와 다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 내주세요. 다시마는 건져내세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 끈적한 성분이 나오니 10분 정도만 끓여주세요.)

2. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 찢어주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.)

3. 육수가 끓으면 느타리버섯과 팽이버섯, 두부를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 버섯과 두부는 너무 오래 끓이지 않아도 되니 살짝만 익혀주세요.)

4. 국물 한 국자를 덜어 일본 된장(미소)을 풀어서 냄비에 다시 넣어주세요. 된장을 직접 국물에 풀면 덩어리가 질 수 있으니 이 방법이 좋아요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 더욱 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)

5. 된장이 잘 풀리면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓어오르면 바로 불을 끄세요. (팁: 된장은 너무 오래 끓이면 맛이 변할 수 있으니 마지막에 넣고 살짝만 끓여주세요.)