아삭아삭 콩나물무침
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요리 소개
어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 국민 밑반찬, 콩나물무침이에요. 아삭한 식감과 고소하고 짭짤한 양념의 조화가 일품이랍니다. 만드는 방법도 정말 간단해서 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요. 단백질도 풍부하고 칼로리 부담도 적어서 건강한 식단을 꾸리는 분들께 강력 추천하는 메뉴예요!
15분
2인분
대체 재료 안내
국간장이 없다면 진간장으로 대체해도 좋지만, 양을 약간 줄여주세요. 참기름 대신 들기름을 사용하면 더 고소한 풍미를 느낄 수 있답니다.
재료
주재료
400g
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리 부분이 상하지 않도록 부드럽게 씻어주세요.)
2
2. 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 콩나물을 넣어 2-3분간 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. (팁: 콩나물이 익었는지 확인하려면 한 가닥을 먹어보고 아삭한 식감이 살아있으면서도 비린내가 나지 않으면 돼요.)
3
3. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 양념이 싱거워지지 않고, 콩나물이 더 아삭해요.)
4
4. 볼에 데친 콩나물과 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨, 식초를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 완성입니다. (팁: 손으로 직접 무치면 양념이 고루 배고 손맛이 더해져 맛있어요. 매콤하게 즐기고 싶다면 고춧가루 1/2큰술을 추가해보세요.)
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영양 정보 (1인분)
70 kcal
5g
단백질
4g
지방
4g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 51%탄수화물 23%
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