초간단 갈비살 큐브 스테이크
요리 소개
고소한 갈비살을 큐브 모양으로 썰어 구워내는 초간단 스테이크예요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이죠. 마늘과 허브 향이 은은하게 배어들어 풍미가 정말 좋아요. 밥반찬은 물론, 와인 안주로도 훌륭하답니다. 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때, 뚝딱 만들 수 있어 정말 편리하고 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요!
대체 재료 안내
올리브유 대신 식용유나 포도씨유를 사용할 수 있습니다. 로즈마리가 없다면 파슬리 가루나 다른 허브를 사용해도 좋아요. 마늘 알레르기가 있다면 생략하거나 양파 파우더 등으로 대체할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 갈비살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 3cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 소금과 후추로 밑간을 합니다. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 고기의 맛이 더 살아나요.)
2. 중강불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 썰어둔 갈비살을 올려 모든 면이 노릇하게 익도록 구워주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후 고기를 올려야 겉면이 빠르게 시어링되어 육즙을 가둘 수 있습니다.)
3. 갈비살이 거의 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 마늘 향을 입혀주세요. (선택 사항: 버터와 로즈마리를 넣어 풍미를 더해도 좋아요.) (팁: 마늘은 너무 일찍 넣으면 탈 수 있으니 고기가 거의 익었을 때 넣어주세요.)
4. 원하는 굽기로 익으면 불을 끄고, 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 굽기 정도는 개인의 취향에 맞춰 조절하시고, 잠시 레스팅하면 육즙이 고루 퍼져 더 부드러워져요.)
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영양 정보 (1인분)
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