애호박찌개
요리 소개
시원하고 칼칼한 국물에 부드러운 애호박과 두부가 어우러진 애호박찌개는 쌀쌀한 날씨에 생각나는 따뜻한 한 끼 식사예요. 특히 된장 베이스로 끓이면 구수함이 더해져 더욱 깊은 맛을 자랑한답니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든하고 속이 편안해지는 느낌이 들어 자주 찾게 될 거예요. 오늘 저녁 밥상에 따뜻한 애호박찌개를 올려보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 살리거나, 매운 것을 잘 못 드시면 생략해도 괜찮아요. 두부 대신 버섯 종류를 추가해도 식감이 다채로워져요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 반달 썰기, 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기에 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장, 고추장을 풀어 팔팔 끓여줍니다. (팁: 된장과 고추장을 덩어리 없이 잘 풀어야 국물이 깔끔하고 깊은 맛이 나요.)
3. 국물이 끓어오르면 양파와 애호박을 넣고 끓여요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
4. 애호박이 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 이때 간을 보고 싱거우면 된장이나 소금으로 추가 간을 해주세요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 더 끓여주면 구수하고 칼칼한 애호박찌개 완성이에요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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