오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 내장을 제거하고 지느러미를 자른 후, 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 구웠을 때 비린내가 나지 않고 바삭하게 구워져요.)

2. 갈치 양면에 굵은 소금을 고루 뿌리고 청주를 살짝 뿌린 후, 20분 정도 재워 주세요. (팁: 청주는 생선의 비린 맛을 제거하고 풍미를 더해준답니다.)

3. 오븐이나 에어프라이어를 180도로 예열해 주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르거나 종이호일을 깔고 갈치를 올려요. (팁: 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 더욱 기름기 없이 담백하게 구울 수 있어요.)

4. 예열된 오븐이나 에어프라이어에 갈치를 넣고 15~20분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 양면이 고루 익는답니다. (팁: 굽는 시간은 갈치 두께와 기기에 따라 조절해 주세요.)

5. 팬에 구울 경우, 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 갈치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불은 피하고 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익어요.)

6. 잘 구워진 갈치 시오야키를 접시에 담고, 레몬 조각과 무즙을 곁들여 드시면 완성이에요! (팁: 무즙은 소화를 돕고 생선의 맛을 더욱 깔끔하게 해준답니다.)