오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 청주 2큰술과 후춧가루 약간을 넣어 조물조물 버무려 10분간 재워주세요. (팁: 청주로 닭가슴살을 재우면 잡내를 제거하고 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰고, 브로콜리는 작게 송이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다. (팁: 채소는 식감을 살리기 위해 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋아요. 브로콜리는 살짝만 데쳐야 아삭함을 유지합니다.)

3. 분량의 간장, 다진 마늘, 올리고당(또는 알룰로스), 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 다이어트 중이라면 올리고당 대신 알룰로스나 에리스리톨 같은 제로 칼로리 감미료를 사용하면 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 타지 않도록 중불에서 고루 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 닭가슴살이 거의 익으면 썰어둔 양파, 파프리카, 새송이버섯, 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. (팁: 채소를 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감과 신선한 색감을 살릴 수 있어요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주면 완성입니다. (팁: 양념장이 고루 배도록 볶아주고, 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)