오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비하고, 양파, 마늘, 청양고추, 피망은 잘게 다져 주세요. 바질 잎은 큼직하게 찢어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 다짐육을 사용하면 더욱 편하게 만들 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 미림, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 미림은 닭고기의 잡내를 제거하고 소스에 은은한 단맛을 더해줘요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매콤한 향이 확 올라올 때까지 볶아야 태국 요리 특유의 맛을 낼 수 있어요.)

4. 다진 닭가슴살을 넣고 색이 변할 때까지 볶다가, 다진 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기는 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아주세요. (팁: 바질 잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니, 불을 끄기 직전에 넣어주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 닭고기를 듬뿍 올리고, 기호에 따라 계란 후라이를 곁들여 완성해 주세요. (팁: 계란 후라이는 반숙으로 올려 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)