오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (문어를 너무 오래 삶지 않도록 주의) (팁: 문어를 살짝 데치면 볶을 때 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파, 양배추, 당근은 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 문어와 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)

3. 볼에 분량의 볶음 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 통깨)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 생강즙은 문어의 비린 맛을 잡아주는 역할을 해요.)

4. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 양파, 당근, 양배추를 넣고 볶다가 채소가 살짝 숨이 죽으면 문어를 넣고 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소가 물러지지 않고 아삭함을 유지해요.)

5. 준비된 볶음 양념을 넣고 강한 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아 마무리하면 매콤한 문어 볶음이 완성이에요! (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)