바삭 촉촉! 쪽파전
요리 소개
향긋한 쪽파가 듬뿍 들어가 보기만 해도 군침 도는 쪽파전이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아하는 한국의 대표 전 요리랍니다. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기거나, 따뜻한 밥과 든든한 반찬으로 드시면 정말 맛있어요. 초간장에 콕 찍어 먹으면 쪽파의 단맛과 간장의 짭짤함이 환상적인 조화를 이룬답니다!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋지만, 부침가루에 간이 되어 있어 풍미가 더 좋답니다. 새우나 오징어 등 해산물을 추가하면 더욱 풍성한 해물파전을 즐길 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 5~7cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쪽파 뿌리 부분은 깨끗하게 손질 후 사용하면 좋아요.)
2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 계란, 찬물을 넣고 거품기로 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요.)
3. 썰어둔 쪽파를 반죽에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 쪽파가 너무 뭉치지 않게 가볍게 섞어주세요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 펴주세요. 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.)
5. 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하고 노릇하게 구워주세요. (팁: 한 번만 뒤집는 것이 전을 찢어지지 않게 만드는 비법이에요.)
6. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 초간장을 만들어 구운 쪽파전과 함께 곁들여 맛있게 드시면 돼요. (팁: 기호에 따라 참깨나 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 더해보세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!