오늘의냉장고

1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 넓은 볼에 닭봉과 맛술 1큰술을 넣고 잠시 재워 잡내를 제거합니다. (팁: 닭봉의 물기를 키친타월로 제거하면 조리 시 기름이 튀는 것을 줄일 수 있어요.)

2. 분량의 굴소스, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 남은 맛술 1큰술, 물 200ml를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 물기를 제거한 닭봉을 넣어 노릇하게 구워주세요. 닭봉 겉면이 익으면 만들어 둔 양념장을 붓습니다. (팁: 닭봉을 앞뒤로 뒤집어가며 모든 면을 충분히 구워야 껍질이 더욱 쫄깃하고 맛있어요.)

4. 양념장이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15분간 졸여주세요. 중간중간 닭봉을 뒤집어가며 양념이 골고루 배도록 합니다. (팁: 양념이 너무 빨리 졸아든다면 물을 약간 추가하거나 약불로 조절해 주세요. 타지 않게 주의하세요!)

5. 뚜껑을 열고 센 불에서 남은 양념을 빠르게 졸여 농도를 맞춰주세요. 양념이 걸쭉해지고 닭봉에 윤기가 돌면 불을 끄고 송송 썰어둔 대파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 센 불로 졸이면 윤기가 살아나고 더욱 먹음직스러워 보여요.)