오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 배딱지를 열어 모래주머니와 아가미를 제거하고, 먹기 좋게 2~4등분 해주세요. (팁: 냉동 꽃게를 사용할 경우 미리 해동해두는 것이 좋아요.)

2. 대파는 어슷 썰고, 청양고추도 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 칼칼한 맛을 좋아한다면 청양고추 양을 늘려도 좋습니다.)

3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 라면 수프와 건더기 수프를 먼저 넣어주세요. 이어서 손질한 꽃게를 넣고 약 3분간 더 끓여 꽃게의 감칠맛을 우려냅니다. (팁: 꽃게를 먼저 넣어 국물에 맛이 충분히 배도록 하는 것이 중요해요.)

4. 꽃게 향이 충분히 우러나면 라면 사리와 콩나물을 넣고 라면 봉지에 적힌 조리 시간만큼 끓여주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니, 라면과 함께 넣는 것이 적당해요.)

5. 라면이 거의 다 익으면 대파, 청양고추를 넣고 기호에 따라 계란을 풀어 넣거나 통째로 넣어 살짝 익힌 후 불을 끄고 마무리합니다. (팁: 계란을 넣을 때는 저어서 풀지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않는답니다.)