오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 잘게 썰어주세요. 양파, 당근, 햄은 잘게 다져줍니다. (팁: 볶음밥에 들어가는 재료는 크기를 비슷하게 다져야 골고루 익고 식감도 좋아요.)

2. 계란은 소금 약간 넣고 잘 풀어서 달군 팬에 식용유 약간 두르고 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그를 미리 만들어두면 밥과 섞을 때 계란이 뭉치지 않고 고르게 섞여요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파, 당근, 햄을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 당근은 잘 익지 않으니 충분히 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 다진 마늘과 시금치를 넣고 시금치 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아줍니다. (약 30초~1분) (팁: 시금치는 색이 변하지 않도록 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 재료들과 골고루 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)

6. 굴 소스와 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어가며 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 굴 소스는 밥의 가장자리에 둘러 넣으면 팬에 닿아 살짝 타면서 향이 좋아져요.)