오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 삼겹살은 너무 얇게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있고, 매운 맛을 좋아하면 고춧가루 양을 늘려주세요.)

3. 볼에 썰어둔 삼겹살과 양념장의 2/3를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 30분 정도 재워두면 고기에 양념이 더 잘 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 양념한 삼겹살을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파와 대파, 청양고추를 넣고 남은 양념장과 함께 볶아줍니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 양파가 투명해지고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 취향에 따라 깻잎이나 상추를 곁들여 쌈 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)