오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 깍둑썰기 해주세요. 양파와 파프리카는 채 썰고, 할라피뇨는 잘게 다져주세요. 상추나 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 채소는 타코에 넣기 좋게 잘게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 파프리카를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라와요.)

3. 양송이버섯을 넣고 칠리 파우더, 커민 파우더(선택 사항), 소금, 후추를 넣어 함께 볶아주세요. 버섯이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 버섯을 노릇하게 볶아야 식감이 쫄깃하고 풍미가 좋아진답니다.)

4. 볶은 버섯과 채소를 접시에 담고, 살사 소스와 사워크림(또는 플레인 요거트)도 함께 준비해주세요. (팁: 모든 재료를 미리 준비해두면 타코를 만들 때 편리해요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌려 따뜻하게 만들어주세요. (팁: 또띠아가 따뜻해야 부드럽고 잘 말린답니다.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 상추를 깔고, 볶은 버섯, 파프리카, 할라피뇨 등을 올린 후 살사 소스와 사워크림을 듬뿍 뿌려 드세요. 라임즙을 살짝 뿌리면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요! (팁: 취향에 따라 치즈, 아보카도 등을 추가해도 정말 맛있어요.)