오늘의냉장고

1. 피망은 씨를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 양파와 당근도 피망과 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. (팁: 피망은 초록색 외에 빨강, 노랑 등 다양한 색을 섞어 사용하면 더욱 먹음직스러워요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 당근과 양파를 먼저 넣고 2분 정도 볶아줍니다. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아야 익는 속도가 비슷해져요.)

4. 피망을 넣고 1분간 더 볶은 후, 간장과 설탕을 넣어 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 더욱 살아나요.)