오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 밑간한 후 녹말가루를 묻혀 준비해 주세요. 피망과 양파는 굵게 채 썰고 건고추는 송송 썰어주세요. (팁: 녹말가루를 골고루 묻혀야 바삭하게 튀겨져요.)

2. 깊은 팬에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 녹말가루 묻힌 닭고기를 넣고 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉해져요.)

3. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 건고추를 볶아 향을 낸 후, 양파와 피망을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶지 않고 채소의 아삭함을 살려주는 것이 중요해요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 깐풍 소스를 만든 후 볶은 채소에 붓고 한소끔 끓이다가 튀긴 닭고기를 넣고 빠르게 버무려주세요. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)