오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 펼친 후 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭껍질 부분에 포크로 구멍을 내면 기름이 더 잘 빠지고 바삭해져요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭껍질이 아래로 가도록 닭다리살을 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 껍질을 바삭하게 구워야 맛있어요.)

4. 닭껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익히고, 기름이 많이 나오면 키친타월로 닦아내 주세요. (팁: 기름을 제거해야 느끼함 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 닭이 거의 다 익으면 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여가며 닭고기에 소스를 입혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해가며 뒤적여주세요.)

6. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 통깨와 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성해요. (팁: 남은 소스를 닭고기 위에 한 번 더 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)