오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 주세요. (팁: 고기 크기는 너무 작지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아요. (팁: 고기를 한 번에 다 넣지 않고, 팬이 뜨거울 때 한 번에 볶으면 고기가 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파는 너무 익히지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

6. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 접시에 담고, 완성된 제육볶음을 곁들여 맛있게 드시면 돼요. (팁: 제육볶음은 갓 만들었을 때가 가장 맛있으니 따뜻할 때 바로 드시는 걸 추천해요.)