상큼하고 든든한 고구마 샐러드
요리 소개
부드럽게 삶은 고구마와 신선한 채소, 상큼한 드레싱이 조화롭게 어우러진 고구마 샐러드예요. 고구마의 달콤함과 샐러드의 상큼함이 만나 질리지 않는 맛을 선사하죠. 가볍지만 든든해서 다이어트 식단으로도 좋고, 다른 요리와 곁들여 먹기에도 안성맞춤이랍니다. 입맛 없을 때 가볍게 즐겨보세요, 몸도 마음도 건강해지는 기분일 거예요!
대체 재료 안내
마요네즈 대신 저지방 요거트나 리코타 치즈를 활용하면 더욱 건강하고 가볍게 즐길 수 있어요. 건포도나 견과류를 추가하면 식감과 영양을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣고 충분히 부드러워질 때까지 삶아주세요. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 잘 익은 거예요.
2. 삶은 고구마는 물기를 빼고 뜨거울 때 포크로 으깨어 주세요. 고운 식감을 원하면 완전히 으깨고, 덩어리가 있는 것을 좋아하면 적당히 으깨요.
3. 오이는 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요.
4. 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 잘게 다지고, 노른자는 으깨어 준비해요.
5. 으깬 고구마에 다진 오이, 양파, 계란 흰자를 넣고 마요네즈, 플레인 요거트, 꿀(또는 설탕), 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려 주세요.
6. 그릇에 예쁘게 담고 으깬 계란 노른자를 위에 살짝 뿌려 장식해 주세요. 신선하고 맛있는 고구마 샐러드가 완성되었어요!
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영양 정보 (1인분)
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