오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 주사위 모양으로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 단단해지며, 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파, 마늘, 생강을 먼저 볶아 향신유를 만들어주면 요리의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 고춧가루를 넣고 같이 볶아주세요. (팁: 두반장과 고춧가루를 기름에 볶아주면 향과 색이 더 진해진답니다.)

4. 물, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 끓여주세요. 양념이 잘 섞이면 데쳐둔 두부를 넣고 2-3분간 조리듯이 끓여주세요. (팁: 두부가 양념을 충분히 흡수하도록 잠시 끓여주는 것이 좋아요.)

5. 전분물을 넣고 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 따뜻한 쌀밥 위에 완성된 마파두부를 듬뿍 얹어내면 맛있는 마파두부 덮밥이 완성이에요! (팁: 밥과 마파두부를 잘 섞어 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있답니다.)