오늘의냉장고

1. 양파는 얇게 채 썰고, 베이컨은 잘게 썰어 준비해주세요. 냉동 퍼프 페이스트리 시트는 미리 실온에 꺼내 해동해주세요. (팁: 양파는 최대한 얇게 썰어야 캐러멜라이즈가 잘 되고 부드러워진답니다.)

2. 팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 채 썬 양파를 넣어 약불에서 20-25분간 충분히 볶아주세요. 양파가 갈색빛이 돌고 부드러워지면 흑설탕과 소금, 후추, 타임을 넣고 잠시 더 볶아 식혀주세요. (팁: 양파는 인내심을 가지고 약불에서 오래 볶아야 달콤한 맛이 살아나고 깊은 풍미를 낸답니다.)

3. 다른 팬에 베이컨을 바삭하게 구워 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 베이컨은 너무 타지 않게 노릇하게만 구워주세요.)

4. 해동된 퍼프 페이스트리 시트를 밀대로 살짝 밀어 펴고, 포크로 바닥에 구멍을 낸 후 가장자리를 1cm 정도 남겨두고 칼집을 내주세요. (가장자리를 자르지는 마세요!) (팁: 가장자리에 칼집을 내면 구워질 때 가장자리가 부풀어 올라 더욱 예쁜 모양이 돼요.)

5. 칼집을 낸 시트 안쪽에 캐러멜라이즈 된 양파를 고르게 깔아주고, 그 위에 구운 베이컨과 그뤼에르 치즈를 뿌려주세요. (팁: 치즈는 기호에 따라 더 많이 뿌려도 좋아요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 20-25분간 구워 퍼프 페이스트리가 노릇하고 바삭하게 부풀어 오르면 완성이에요. 5분 정도 식힌 후 썰어 드세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해주세요. 너무 오래 구우면 재료가 탈 수 있어요.)