오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거해 준비하고, 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어주세요. 양파와 당근은 잘게 다져줍니다. 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 냉동 새우를 사용할 경우 해동 후 키친타월로 물기를 제거해야 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어 놓으세요. (팁: 계란은 미리 만들어 두면 볶음밥이 지저분해지지 않아요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 살아나요.)

4. 닭가슴살과 새우를 넣고 볶다가 닭가슴살이 익으면 카레가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내줍니다. (팁: 카레가루를 기름에 볶으면 더욱 고소하고 깊은 맛이 나요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 고루 섞이면 진간장과 굴소스를 넣고 볶습니다. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬하게 만들어져요.)

6. 숙주와 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 재빨리 한 번 더 볶아준 후, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기니 마지막에 넣고 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

7. 그릇에 담아내고, 취향에 따라 고수나 쪽파를 송송 썰어 올려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 계란 프라이를 하나 더 올려주면 비주얼도 맛도 UP!)