오늘의냉장고

1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 토마토는 익혀서 껍질을 벗기면 더 쉽게 벗겨져요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 우러나와 스프 맛이 깊어져요.)

3. 썰어둔 토마토와 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토를 볶으면서 주걱으로 으깨주면 더 잘 익어요.)

4. 채소 육수(또는 물)를 붓고 15분 정도 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 육수는 물 대신 닭 육수나 멸치 육수를 사용해도 좋아요.)

5. 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!) (팁: 더욱 부드러운 식감을 원하면 체에 한 번 걸러주세요.)

6. 다시 냄비에 담아 한 번 더 데운 후, 기호에 따라 생크림이나 바질을 올려 완성해요. (팁: 생크림을 넣으면 더 부드럽고 고소한 스프가 된답니다.)