오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주면 면 자체에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어주세요. (팁: 마늘은 얇게 썰어야 향이 잘 우러나고 빨리 익어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (약불) (팁: 마늘은 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 깊은 향을 낼 수 있어요.)

4. 팽이버섯을 넣고 볶다가 삶은 면과 면수 100ml를 넣고 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 꼭 활용하세요! 파스타의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 준답니다.)

5. 접시에 담고 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 면이 너무 빨리 익지 않도록 마지막까지 잘 저어가며 볶아주세요.)