버섯 크림 리조또
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요리 소개
부드럽고 고소한 버섯 크림 리조또로 이탈리아 가정식의 맛을 집에서 즐겨보세요! 쌀알에 버섯의 향긋함과 우유의 진한 풍미가 가득 배어들어 한 숟가락 한 숟가락이 행복해질 거예요. 만드는 과정은 조금 손이 가지만, 그만큼 특별하고 따뜻한 요리가 완성된답니다. 분위기 있는 식사를 하고 싶을 때나 쌀쌀한 날 몸을 녹이고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴예요!
35분
2인분
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새우나 닭고기를 넣어도 맛있고, 치킨스톡이 없으면 야채스톡이나 물을 사용해도 좋아요. 우유 대신 생크림을 쓰면 더 진한 맛을 낼 수 있습니다.
재료
조리 순서
1
1. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다. 치킨스톡은 따뜻하게 데워둡니다.
2
2. 팬에 올리브유와 버터를 두르고 다진 마늘, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
3
3. 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 2분 정도 볶아줍니다. (팁: 쌀은 씻지 않고 사용해요.)
4
4. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려준 후, 따뜻한 치킨스톡을 한국자씩 넣어가며 쌀이 익을 때까지 계속 저어줍니다. (팁: 한 번에 많이 넣지 않고, 스톡이 흡수되면 다시 넣어주세요. 약 15-20분 소요.)
5
5. 쌀이 거의 익으면 슬라이스한 양송이버섯과 우유를 넣고 저어가며 쌀이 부드러워질 때까지 더 끓여줍니다.
6
6. 마지막으로 파마산 치즈 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후, 접시에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
15g
단백질
20g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 14%지방 43%탄수화물 43%
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