김치콩나물국
요리 소개
김치콩나물국은 시원하고 칼칼한 맛으로 속을 확 풀어주는 한국인의 해장국이에요. 잘 익은 김치와 아삭한 콩나물이 만나 환상의 조화를 이루죠. 특히 냉장고에 있는 김치와 콩나물만으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비와 만족도를 모두 잡는 메뉴랍니다. 밥 말아 먹으면 세상 든든하고, 비 오는 날 따끈하게 한 그릇 먹으면 마음까지 따뜻해지는 매력이 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 추천드려요!
대체 재료 안내
두부 대신 어묵이나 떡국 떡을 넣어도 맛있어요. 청양고추가 없다면 일반 고추나 건고추를 사용하셔도 됩니다.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다는 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)
2. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 김치와 다진 마늘을 넣고 중불에서 2-3분간 볶아주세요. (팁: 김치를 볶으면 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 깊어진답니다.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 끓여주세요. 뚜껑을 열지 않아야 콩나물 비린내가 나지 않아요. (팁: 육수는 시판 멸치 다시 팩을 사용하면 간편하게 만들 수 있어요.)
4. 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 썰어둔 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 단단해질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
5. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. 시원하고 칼칼한 김치콩나물국 완성이에요! 뜨거울 때 맛있게 드세요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 1/2큰술 추가하셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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