오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 마카로니를 넣고 봉투에 적힌 시간(보통 7-9분)보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. (나중에 소스에 넣고 한 번 더 익히므로) 다 삶아진 마카로니는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 마카로니를 너무 오래 삶으면 소스와 섞었을 때 퍼지기 쉬우니 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)

2. 중간 불로 달군 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 1분 정도 저어가며 볶아 루(roux)를 만들어줍니다. (팁: 밀가루 냄새가 나지 않도록 충분히 볶아주는 것이 중요하며, 타지 않도록 계속 저어주세요.)

3. 만들어진 루에 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 저어줍니다. 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어주면 더욱 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 불을 끄거나 아주 약하게 줄인 후, 체다 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. (팁: 너무 센 불에서 치즈를 녹이면 치즈가 분리되거나 기름이 나올 수 있으니 약불에서 서서히 녹여주세요.)

5. 삶아둔 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 버무려줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 넛맥 파우더를 살짝 넣어주세요. (팁: 간을 보며 소금과 후추의 양을 조절하고, 넛맥 파우더는 치즈의 풍미를 더욱 살려주는 숨은 비법이랍니다.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아 바로 즐겨보세요! 캠핑의 낭만을 더해줄 거예요. (팁: 캠핑 시에는 모든 재료를 미리 계량하여 준비해 가면 더욱 편리하게 조리할 수 있습니다.)