오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파와 피망도 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 키친타월로 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 볼에 닭가슴살, 치폴레 페이스트, 간장, 다진 마늘, 올리브유 1큰술, 참깨를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 치폴레 페이스트는 매콤하고 스모키한 향이 특징이에요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 재워둔 닭가슴살과 양파, 피망을 넣고 닭가슴살이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 다른 달군 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 볶은 닭가슴살과 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. (팁: 치즈는 넉넉하게 넣어주면 더욱 고소하고 맛있답니다.)

5. 남은 또띠아 한 장을 덮고, 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어 양면을 모두 노릇하게 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮어주면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

6. 잘 구워진 퀘사디아는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 사워크림이나 살사 소스를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 고수를 올려도 좋아요.)