오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 먹기 좋게 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 양고기 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 저어주세요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 중약불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)

4. 향이 올라오면 양고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 양고기가 익으면 채 썰어둔 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 마세요.)

6. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 골고루 볶아줍니다. 간을 보고 필요하면 추가 양념을 합니다. (팁: 양념이 고루 배도록 1-2분 정도 더 볶아주세요.)

7. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 볶은 양고기 채소볶음을 푸짐하게 올려주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 도시락으로 싸 갈 때는 밥과 볶음을 따로 담거나, 칸이 나뉜 도시락통에 담아주세요. (팁: 계란 프라이를 하나 올려주면 더욱 풍성하고 맛있게 즐길 수 있답니다.)