오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 당근, 쪽파는 모두 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소는 최대한 잘게 다져야 달걀말이가 예쁘게 잘 말린답니다.)

2. 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 다진 채소들, 소금, 맛술을 넣고 거품이 생기지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 맛술을 넣으면 달걀 비린내를 잡고 달걀말이가 더욱 부드러워져요.)

3. 달걀말이 팬이나 일반 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달궈주세요. 풀어둔 달걀물의 1/3을 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 팬에 기름을 충분히 두르고 키친타월로 닦아내면 코팅 효과를 줘서 달걀이 눌어붙지 않아요.)

4. 달걀물이 반쯤 익으면 한쪽 끝에서부터 돌돌 말아주세요. 다 말아지면 한쪽으로 밀어두고 남은 공간에 식용유를 살짝 더 두르고 달걀물의 1/3을 다시 부어주세요. (팁: 달걀물을 붓기 전 팬을 살짝 들어 익은 달걀 아래로 스며들게 하면 자연스럽게 이어져요.)

5. 새로 부은 달걀물이 반쯤 익으면 말아둔 달걀과 함께 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하여 모든 달걀물을 사용해주세요. (팁: 달걀말이는 약불에서 천천히 말아야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

6. 완성된 달걀말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰어주세요.)