오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물을 미리 씻어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 3-4분간 삶아줍니다. 콩나물 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 닫고 삶거나, 처음부터 뚜껑을 열고 삶으세요. (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해줍니다. 아삭한 식감을 위해 얼음물에 담갔다 빼는 것도 좋은 팁이에요. (팁: 물기를 꽉 짜야 양념이 싱거워지지 않습니다.)

4. 큰 볼에 삶은 콩나물, 송송 썬 쪽파와 양념장 재료(다진 마늘, 국간장, 소금, 설탕, 참기름, 통깨, 식초)를 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 배고 맛이 좋습니다.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주면 완성입니다. (팁: 개인의 입맛에 맞춰 간을 조절하세요.)